Масленица, история которой очень древняя, - это не просто праздник, а целый ритуал, исполнение которого растягивается на целую неделю.

История Масленицы имеет языческие корни, и когда-то это событие было приурочено к дню весеннего равноденствия. Христианская церковь, чтобы не противоречить традициям русского народа, сохранила празднование Масленицы, но придала ему иной смысл - сейчас это неделя гуляний перед Великим постом, которая в православии именуется Сырной. Единой даты у праздника нет, как, впрочем, и у Пасхи. Так, празднование Масленицы 2011 года будет проходить с 28 февраля до 6 марта. Впрочем, как и прежде, это праздник встречи весны, тепла и солнца, праздник прощания с долгой зимой.

Главные атрибуты праздника, конечно, блины. Из поколений в поколения передавались рецепты на Масленицу, ведь блины пеклись, как правило, всю масленичную неделю. Блин - символ солнца, съедая его, мы получаем кусочек солнечной энергии - по крайней мере, так гласит народное поверье.

Дни Масленицы имеют своё название. Так, понедельник именовался «встреча». В этот день хозяйки доставали рецепты блинов на Масленицу, готовили угощение, накрывали столы, при этом первый блин всегда отдавали страждущим. Вторник назывался «заигрыши». Это был праздник молодёжи, которая каталась с горок, прощаясь с долгой зимой. Среда – это знаменитые «лакомки», когда зять навещал тёщу, а она, вспоминая лучшие рецепты на Масленицу, угощала его пышными и румяными блинами.С четверга праздник разворачивался во всю мощь. Качели, балаганы, катание на лошадях, кулачные бои - потеха и разгул не останавливались ни на минуту.В пятницу тёща совершала ответный визит к зятю, суббота - день, когда невестки приглашали родственников мужа. Рецепты Масленица предлагает самые разные, поэтому девушки всегда старались удивить и поразить гостей.И, наконец, последний день Сырной недели - Прощёное воскресенье. Праздник Масленица достигал своего апогея, торжественно сжигалось чучело, что символизировало окончательное расставание с зимой. Кроме того, в этот день принято было просить прощение друг у друга, как бы готовясь к началу длительного Великого поста.

Конечно, сегодня мало кто соблюдает традиции всей сырной недели, и праздник Масленица 2011 года, как, впрочем, и всегда, отмечается в основном именно в последнее воскресенье. Но пройти мимо него никак нельзя, ведь это не только радость прихода весны, но ещё и вкуснейшие угощения. Масленица рецепты блинов хранит бережно, и лучшие из них мы предлагаем сегодня. Существует много способов приготовления этого «кусочка солнца», пеките, радуйте близких, чтобы радостно и весело встретить Масленицу.